參考泡芙媽咪的蔬菜泥七步驟口訣:沖、切、沸、燙、涼、攪、凍
廣泛適用於葉菜類的製作,瓜類根莖類就不大一樣囉~

沖:流水沖洗後靜泡30分鐘
切:切成適當大小
沸:煮沸一鍋水
燙:將菜放入燙熟
涼:取出放涼
攪:攪拌成泥
凍:冷凍保存製成冰磚

《綠花椰菜泥》

沖:流水沖洗後靜泡30分鐘
切:切成適當大小→綠花椰菜只取花蕾及1cm的梗
沸:煮沸一鍋水
燙:將菜放入燙熟
涼:取出放涼
攪:攪拌成泥
凍:冷凍保存製成冰磚

《高麗菜泥》

沖:流水沖洗後靜泡30分鐘
切:切成適當大小
沸:煮沸一鍋水
燙:將菜放入燙熟
涼:取出放涼
攪:攪拌成泥
凍:冷凍保存製成冰磚

《菠菜泥》

沖:流水沖洗後靜泡30分鐘
切:切成適當大小→菠菜葉和葉梗切段
沸:煮沸一鍋水
燙:將菜放入燙熟→菠菜葉梗軟熟時起鍋
涼:取出放涼
攪:攪拌成泥→菠菜有很多纖維,建議攪拌前可先剪碎一點
凍:冷凍保存製成冰磚

《空心菜泥》

沖:流水沖洗後靜泡30分鐘
切:切成適當大小→只取空心菜葉
沸:煮沸一鍋水
燙:將菜放入燙熟
涼:取出放涼
攪:攪拌成泥→空心菜有很多纖維,建議攪拌前可先剪碎一點
凍:冷凍保存製成冰磚

《蘆筍泥》

沖:流水沖洗後靜泡30分鐘
切:切成適當大小→取前端和中段蘆筍
沸:煮沸一鍋水
燙:將菜放入燙熟
涼:取出放涼
攪:攪拌成泥
凍:冷凍保存製成冰磚

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