濱．步LOG

WA-RA日式餐廳由師承米其林二星名廚的工藤將和料理長操刀，以日本江戶時期料理warayaki (藁燒) 的稻燻炙燒手法為主題，以其深厚的懷石底蘊融入創新元素，運用食材捕捉高雄的四季變化、火候掌握的精準度等，料理展現洲際酒店品牌文化敘事，成就細膩精緻的單品菜式

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▲5樓的WA-RA日式餐廳

▲座位被安排在角落看不到光雕投影，但可以走去前方看

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▲大廳正中間是酒吧吧台

▲特色主題酒吧天井挑高超過30米，晚間8:00光雕秀就是在這裡展現

▲海鮮胡麻豆腐佐蕃茄凍
豆腐淋蕃茄凍
上方有甜蝦、干貝、海膽
這道料理被打造一個青蛙小池塘
豆腐是自製的
跟平常吃的不一樣
吃的不習慣
很軟

▲炸蝦天婦羅
沒有推薦的香魚櫛瓜天婦羅才點炸蝦天婦羅
味道就那樣，沒什麼特別，蝦蠻厚實大隻

▲柚子胡椒風味烤雞腿肉
烤雞腿肉沾柑橘醋醬及梅子胡椒
梅子胡椒就是在胡蘿蔔蝴蝶的下方那一點醬
結果我沒發現梅子胡椒
還以爲是直接撒在上面

▲蒲燒鰻
很久沒吃到的鰻魚～鹹！鹹！鹹！

▲藁燒鮭魚親子飯
藳燒鮭魚親子飯選用北海道夢美人米
在傳統的釜鍋從生米開始煮至熟透
鮭魚經過稻草炙燒後帶有微微的香氣
上面還鋪滿北海道鮭魚卵
是我們唯一吃到的藁燒料理
很好吃！但超鹹的

▲菲力牛佐木之芽味噌醬
上桌時餐點是用玻璃罩覆蓋
然後打開後煙霧散開
聞起來像是燒焦味的香氣
牛肉雖然沒有血水
但對我來說實在太生了
我不太敢吃，硬吃了二塊

▲綜合梅果酒粕冰淇淋
是特製的酒粕冰淇淋
酒粕是來自日本清酒酒渣製成
由料理長桌邊服務
用湯匙將白蘭地在火上炙燒留住香氣
淋在冰淇淋周圍增添風味
搭配台灣草莓以及自製莓果醬
算是有點小噱頭

 先說結論這家店就是我們要什麼沒什麼
我們實在是太倒楣了
雖然這不是常態
但店家在接受客人的預約時
是不是應該把這樣的訊息先告知客人
讓客人有機會選擇是不是要造訪

我們點餐時服務員表示最近一直下雨
所以漁貨量變少
有部分含魚餐點沒供應
而恰好這些很多都是menu上面有紅色標記的推薦餐點
WA-RA就是以日式江戶時期的藁燒料理手法為特色
結果我們想吃的藁燒目鯛味噌幽庵燒、藁燒鰹魚半敲燒通通都沒有
都沒有吃到覺得有點扯

難得入住高雄洲際酒店
所以我們規劃是去酒店裡的餐廳吃好吃的
像ZHAN LU湛露中餐廳就是要吃片皮鴨三吃
而WA-RA就是要來吃以藁燒料理手法製成的餐點
結果WA-RA成為了其中最失望的餐廳
我們花錢吃了不是店家的特色餐點
畢竟這裡價位也是偏高
老實說覺得很失望
這麼不愉快的用餐經驗
下次也不會想再來吃
而且早知道是這樣的情況
我在酒店行政酒廊的雞尾酒時間就吃到飽了
也不用特別留了胃的空間來這裡吃

WA-RA當日菜單狀況如下：