濱．步LOG

中餐總主廚王欽正掌杓，以大中華料理為主打，主廚以自身超過20年深厚功夫融入巧思優化菜色，特選在地食材注入台灣魂，重新梳理粵、滬、川系菜式，滿足視覺、嗅覺、味覺的多重體驗，將傳統中菜再進化

▲2樓的ZHAN LU 湛露中餐廳

▲門口的櫃台

▲門口有酒吧

▲靠窗的座位

▲桌上的餐具，有一小杯迎賓醋飲檸檬蜂蜜

▲餐廳空間設計呼應酒店整體設計主軸的海洋意象，以海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡，營造出大器山水意象並結合當代圓潤光影，呈現出淺海流域的視覺感

​▲前菜

▲中餐亮點「湛露片皮鴨」三吃$2,580
由烤鴨主廚尤憲皇精選每隻重約3.5公斤的屏東溫體櫻桃鴨，先以獨家醬料醃製2天，進行打風和純麥芽糖上色，再風乾12小時、冷藏4小時等，最後廣式掛爐細火慢烤出酥脆外皮，搭配香氣雅緻的桂香沾醬，因製作工序繁複，要提前二日預訂

第一吃片皮鴨搭配麵餅皮（原味、全麥、青蔥）

第二吃（三選一）
松仁惹味炒鴨鬆 
京醬爆鴨絲
椒鹽鴨架

第三吃（二選一）
皮蛋鴨骨粥 
酸菜鴨架湯

▲烤鴨出爐後，直送餐桌由主廚餐邊服務片鴨

▲片皮鴨搭配麵餅皮
一隻鴨算了一下共包了12個，片皮鴨沾桂香沾醬搭配哈密瓜、小黃瓜、青蔥包在一起，和在市場買的味道完全不一樣，但我好像比較習慣便宜貨的口味，呵呵！

▲酥脆烤鴨外皮沾砂糖、冰梅醬
我覺得只沾砂糖就很好吃了，沾冰梅醬稍微蓋住原本烤鴨味道

▲皮蛋鴨骨粥
之前大大姐買過別家的酸菜鴨架湯給我喝，我覺得味道太可怕了，所以這次選了鴨骨粥吃，也是以前沒有吃過的，鴨味沒有鴨架湯濃，味道還可以

▲松仁惹味炒鴨鬆
生菜包著鴨鬆吃，這樣料理不錯吃，跟在吃蝦鬆差不多，只差在蝦鬆換成了鴨鬆

▲湛露片皮鴨的三吃，服務員都先幫每個客人分食，再把剩餘的端上桌

▲塔香鮮蚵腐皮蝦捲 $380

▲魚子鮮肉燒賣 $120

▲楊枝甘露
一句話很好吃，用料很實在

 為了中午要吃這一頓好料
早餐的SEEDS大地全日餐廳我都不敢吃太多
只為了留肚子吃ZHAN LU 湛露中餐廳有名的湛露片皮鴨
即便是這樣也是要飽到天靈蓋
跟餐廳預訂了櫻桃鴨三吃
整體的感覺都很不錯
不管是服務還是菜色
服務員在幫忙分食前都會貼心詢問我們要不要先拍照
而且也主動幫我們合照。