材料：章魚燒粉、雞蛋、天華、高麗菜絲、蔥花、沒有章魚用其他食材代替：蟹肉棒、玉米、起司片…
淋醬的備料：大版燒香醋、美奶滋、海苔粉、柴魚片
作法：
一、用章魚燒粉、雞蛋加水製作麵糊（比例可詳見包裝）
二、電烤盤轉中高火，刷上一層油，倒入麵糊
三、放入蟹肉棒（章魚），撒上天華、高麗菜絲和蔥花
四、麵糊差不多成形後用叉子翻轉做章魚燒
五、做好就淋上醬汁，先抹大版燒香醋，再加上美奶滋，撒上海苔粉，最後放上柴魚片
已經流行很久的BRUNO電烤盤
似乎因為疫情又再次火紅起來
大大姐買了很久電烤盤但從來沒做過章魚燒
她說用買的就好，幹嘛自已做
材料：剝皮辣椒罐頭、雞腿塊、香菇、薑片
調味料：鹽巴
作法：
一、雞腿塊先汆燙1分鐘去除血水，撈起後沖水洗掉雜質
二、香菇稍微洗一下泡軟，泡香菇的水也可以煮雞湯用
三、準備一個湯鍋，放入剝皮辣椒及罐頭湯汁（1/3）、雞腿塊、香菇、薑片、開水
四、放進電鍋，外鍋放量米杯2杯的水量，開關跳起後再悶十分鐘
五、最後再用鹽巴酌量調味即可
P.S 各人口味皆不同，剝皮辣椒湯汁可依口味慢慢添加
我非常愛剝皮辣椒配飯吃
吃完後剩下湯汁我都直接丟掉
因為我根本不知道原來大家都拿剝皮辣椒來煮雞湯
知道後覺得實在太神奇了
決定來試煮看看
雞湯還不錯喝
年夜飯
本來以為沒有著落的年夜飯
結果大大姐最終還是有準備
只是連我也要一起下去幫忙
才能完成這可說是中式滿漢全席料理啊～
最早我們是到處拿年菜菜單做參考
就成就了這一桌年菜料理
大大姐取菜名還有巧思勒～
所以今年的主題是：豪華宴席
看到成果後大家都說這擺盤會不會太誇張了！！！
大大姐真的誇張的～
一元什錦白菜封
菠菜餃子皮
材料：菠菜100g、冷水150g、中筋麵粉250g
做法：
一、菠菜、冷水倒入果汁機攪碎成汁
二、菠菜汁與麵粉一同揉成麵團
三、麵團蓋上保鮮膜靜置30分鐘後桿成皮
餃子餡料
材料：菠菜400g、雞蛋4個、寬冬粉、蝦皮、香油、鹽、蔥、薑
做法：
一、將菠菜洗淨，再用開水快速川燙，撈出過涼水，並擠出水份剁碎
二、蛋打散炒成蛋碎
三、葛粉（寬冬粉取代）泡軟洗淨切成小段（約1公分以下比較好包）
四、蝦皮洗淨、壢乾
又是拖了一整年的年夜飯...
趕在過年前趕快記錄一下！！
但2015年的年夜飯
因大大姐沉迷於線上遊戲
至今都還沒聽說要準備
看來明年的年夜飯沒著落了
年夜飯
今年的年夜飯也很簡單
只因為我看了《爸媽冏很大》
其中有位傳統的爸爸說過年就是要團圓
團圓就是一定要吃火鍋，取其團圓之意
我覺得非常地有道理
就跟大大姐說今年就吃火鍋
所以我們就準備了二種鍋
蔥花麵包
材料：
高筋麵粉400g
奶粉24g
冰細糖60g
鹽3g
水180g（可以用牛奶）
蛋一個
醏母8g
無鹽奶油60g
調味料：
蛋黃液（刷麵包表面）
蔥花適量
沙拉油一大匙
白胡椒粉
團圓飯
拖了一年多的文章
趕在快要再過年前回味了一下
每年的年夜飯都有個主題
這年的主題是：韓國料理&我要下廚！
雖然"我要下廚"這主題也很重要
但"韓國料理"更為重要啦~~~
所以少不了大大姐研究許久的韓國小菜
非常厲害地的準備了八種
「茼蒿金針菇拌菜」「拌雜菜」「泡菜蘿蔔」「馬鈴薯」
「泡菜」「拔絲地瓜」「黃豆芽」「海苔片」
（硬把現成的海苔片算上的話...哈！）
只有一句話，厲害~~
《一顆大白菜醃醬的製作》
白蘿蔔 １００ｇ
紅蘿蔔 ５０ｇ
綠韭菜 １００ｇ
青蔥 １００ｇ
蒜頭 １００ｇ
老薑 ５０ｇ
梨子 大顆的１／２顆，或小顆的１顆
蘋果 大顆的１／２顆，或小顆的１顆
糯米粉 １００ｇ
韓國辣椒粉 １００ｇ
魚露 １／２～１大湯匙
冷開水 適量
做法：
一、大白菜切成四分之一等份
年夜飯
今年的主題一開始就沒有idea
所以大大姐就拿citysuper食譜參考
我也要跟去年一樣準備幾樣菜
再加上媽咪準備的
就完成今年的年夜飯
而比較特別的是...
第一次我們家的年夜飯有了西式餐點
大廚：大大姐7道
半烤菲力佐文旦橘醋汁
團圓飯
超級豐盛的啦!~
大大姐今年的主題是：健康輕食
結果比較不健康的泰式椒麻雞
卻被我和爸評為第一名！哈哈！
大大姐大概很悶吧~~嘻
另外今年我個人還貢獻了湯還有生魚片
因為是有點半現成的「比內地雞湯」當然是不會有問題啦
「生魚片」是特地跑去citysuper買的
只因為我覺得年夜飯就是要年年有魚啊～
有了今年的小小小小...試身手
明年我要再來挑戰做菜
我們全家應該不會有人在期待吧！哈哈！
烤米棒鍋
材料：大白菜、香菇、小玉米、金針菇、齊藤昭秋田米棒、大蔥
調味料：比內地雞湯
作法：
一、將蔬菜，大蔥切好備用
二、取米棒斜切成合適的長度
三、鍋裡放水並燒開，加入少量的比內地雞湯汁(7:1)
四、加入鍋料，最後將米棒放進鍋裡燒開。再加入大蔥後燒開即可食用
每到了過年大大姐就會大展身手做菜
不過，這次大大姐說不知道要煮什麼湯好
所以我就開玩笑地說：今年湯品我負責好了
沒想到她還真當真了！！
剛好我們去逛街時，看到了citysuper的秋田物產展
團圓飯
2010年的年夜飯
主廚：大大姐
副廚：大大媽
美術指導：我 ?
攝影師：我...
跑腿：我 !!
今年有我綁的很辛苦的酸菜湯
還有我撐著雨傘跑腿去買的烤鴨
其他就是大大姐和大大媽準備的
結果爸媽年紀大吃不了這麼多
竟然說看這麼多菜，光看就飽了...
阿爸連每年必吃的長年菜也沒動到耶~~
材料：蚵仔、雞蛋、小白菜
調味料：地瓜粉、太白粉
作法：
一、先將地瓜粉與少量太白粉加開水混合成「勾欠水」
地瓜粉較Q軟，太白粉硬有口感，可依照個人喜好做比例混合
二、使用平底鍋煎，起油鍋後放入蔥花爆香加入小白菜快炒一下
三、再將蚵仔放入白菜中，「勾欠水」淋在蚵仔上
四、可事先將蛋打散，將蛋花淋在蚵仔上頭，煎煮
五、待蚵仔煎熟後，即完成起鍋，加上市面賣的甜辣醬就可以吃囉！
蚵仔煎
熬了365天
終於...開始放長假囉！
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想到去年的除夕飯是媽媽和姐姐在張羅
今年媽咪不只一次跟我說她懶的煮飯
好～好～好～媽咪你很明顯了
我會幫忙煮啦！
所以今年當起了二廚的責任
我們家的大大姐當然是大廚囉！
明明叫媽咪在客廳休息
但老人家真的很愛往廚房裡跑耶
所以我稱媽咪是助手
（其實根本是監工嘛～放心啦！廚房不會燒起來啦！）
忙了一整個下午...
將！將！將！將～ 好菜上桌
玉子燒食材
材料：蛋、鮪魚罐
調味料：味霖、糖、鹽、沙拉油
做法：
一、將蛋全打入碗裡加上所有調味料打散後過篩，蛋的口感會變的比較細緻
二、鍋燒熱之後，以筷子夾沾有沙拉油的紙巾，在鍋的各角度刷上油
三、用湯匙舀約五匙的蛋液，使蛋液均勻分佈於表面，煎成約半熟、半凝固狀態
四、在正中央舖上鮪魚，以筷子將蛋從外往內捲起，捲好後，將蛋捲小心推向最外側
因為使用的方形鍋比較小，所以約三摺較剛好
五、在空的地方再刷上油，倒入四匙的蛋液
將蛋捲稍微往上挪，並轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方
六、一樣將蛋煎成半熟底面已半凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起
七、再重複步驟5～6約三次，就可以用筷子稍為定型，切成四等份就完成囉
生菜蝦鬆食材
材料：
西生菜、油條、蝦仁、香菇、荸薺、蔥、薑
調味料：
蛋、太白粉、鹽、味精、白胡椒粉
作法：
一、將西生菜泡水洗淨，備用
二、荸薺去皮，蔥洗淨，香菇泡開，薑切丁
三、將蝦仁切小塊，把蛋、太白粉、鹽、味精放入攪拌
四、將油條重新炸過並放在餐巾紙上吸取多餘的油，剪成小塊
五、起油鍋後把薑、蔥末爆香加入蝦仁炒熟起鍋備用
傻瓜乾麵食材
材料：
關廟麵、蔥、辣椒醬、烏醋三大匙、醬油露一大匙、香油
作法：
一、將水煮開丟入關廟麵煮熟（我是用關廟麵來煮，自已吃的麵不講究啦～）
二、切蔥花、放上辣椒醬、烏醋、醬油露於盤中，放上煮熟的麵拌一拌就完成了
傻瓜乾麵
結婚懷孕育兒 (4)